鴉工房: 成安造形大学公開講座『ニワトリの頭骨標本を作る』

2011年11月19日

成安造形大学公開講座『ニワトリの頭骨標本を作る』

19日土曜日、成安造形大学の公開講座『ニワトリの頭骨標本を作る』を開催。朝から本降りの生憎の天気。台風の進路をも逸らすという逸話を持つ、晴れ女”ホネホネ団団長”のパワーをも凌駕した雨。しかも冷たく寒い。
公開講座はワークショップ形式で、ニワトリの頭部から頭骨標本を作るというもの。

30名の募集人数に、60名を超える応募があったため参加は抽選となってしまった。にも関わらず雨ということで、欠席者が多かったのは残念だった。特に学生に欠席者がいたのは、落選した方に申し訳なくて申し訳なくて。次回からは抽選でなく、先着順にしたほうが良いかもしれない。
僕も今回は講師の一人でありながら、初の骨取りに挑戦。

ニワトリ雌。食肉用の鶏の頭なので、極めて安全なものである。

切れ味鋭い医療用メス。切れてもしばらく気がつかないほどの鋭さらしい。

まずメスを使って皮をはいでいく。右上のＶ字型の部位は舌骨。

完全に皮を取り除いた状態の頭部。眼に瞬膜があることがよく分かる。

眼球を外し、ある程度肉を取り除いたところで、さらに作業しやすくするため一度茹で上げる。次第に良い出汁の香りが。

黒板には随時、説明用の図が追加されていく。手前には様々な骨のコレクション。どんな形の骨が中に入っているかイメージ出来ると、肉を取り除く時も効率良く作業できる。
頭骨と少量の肉の状態になったところで、たんぱく質分解酵素（このときはパイプスルーを使用）に1時間ほど漬け込んで、さらに肉をとりやすくしていく。ここで昼休み。

数名のホネホネ団団員も手伝いに来てくれた。

ニワトリの頭はこんな状態で送られてきていた。

団長の説明に聞き入る受講生たち。

ほぼ肉を取りきったところで、過酸化水素水で漂白後、流水で洗い流しているところ。

針で歪まないように固定して乾燥させていく。ほぼ出来上がった僕の頭骨標本。
初めての頭骨標本作りだったのだけど、講師そっちのけで夢中になって作業してしまった。団長も時々そんなモードになっていて、受講者にはそんな状況も楽しめたようだ。
誰も怪我することなく、満足いただけたようで本当に良かった。ただ、時間がやはり短かった。2日ぐらいに分ければ、もっとじっくりと作業を楽しんでもらうことが出来たかも。次回への課題である。