鴉工房: 中華三昧 2

2011年11月 5日

中華三昧 2

中国2日目。朝からがっつり缶詰仕事である。

上腕骨。左が修正前、右が修正後。

資料はこれ。中国人造形師たち、手先の器用さはあるのだけど、全体に形がぬるくなる傾向がある。面を意識して最も重要な稜線を見つけ出すことが苦手だ。

ランチ。

未だ中国ではプルタブが主流。

ピータン。中国に来たら、ピータン三昧。これも基本。毎日食べてる。

空心菜だったかな。シャキシャキの歯ごたえ。

トマトと揚げた鶏肉。

サンラータン。酸っぱいだけで辛みがなくて今ひとつだった。

羊肉の餃子。癖のある味がたまらない。これもあると必ず頼む（フェバリット社長は食べられない）。

どういった料理かわからなかったのだけど、豚肉や豚の臓物を煮込んだもののなかに、透明の麺が入っている。スープの味はあっさりしていた。

豚の血を固めたもので、臭みもなくゼリーのような食感。

白菜と肉の餃子。美味い。

香菜と肉の餃子（これもフェバリット社長は食べられない）。パクチー好きにはたまらない。

豚の前腕部。豚足ならぬ豚腕か。コラーゲンもたっぷり。

工場で飼っている犬の親子たち。ランチで残った骨を母犬が食べているところなのだけど、子犬たちが少しでも近づくとうなり声を揚げて追い払ってしまう。この子たちはまだ乳離れしていない。

子犬たちはまだまだ天真爛漫。成犬は番犬として飼われていることがほとんどらしく、かなり凶暴。近づいて写真を撮ろうとすると止められるほどである。