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椎茸発祥の由来
当地大分県南地方は、夏涼しく、冬は温暖、春は気候の良い時期の長い土地柄により、非常にデリケートな椎茸の菌がこの地に飛来し倒木に椎茸が発生したものであります。昔はとても貴重品で、炭火にて乾燥し香り高く薬効果の高い薬膳、献上菜として高級食品とされていました。
先人の研究者は山の広葉樹を秋に切り倒して枯らし、蛇目式栽培法で椎茸の発生に成功、菌を湧かせる技術者は県内より県外へと出向き、生産指導もしていました。栽培範囲は九州 ・四国・中国地方・韓国にまで及びました。現在の植菌栽培法になって、なお熱心な生産者は優秀な技術を誇りとし、パイオニア精神で発展を遂げたのです。

『若芽どんこ』とは
冬の寒いときから、早春の頃の間にゆっくり成長したもので、肉質がしまり厚いため、風味・香りが良く、肉の歯ごたえも加味されたしいたけをどんこと言います。活性旨味成分が多く、栄養価や健康的効用が生しいたけより強くなります。中でも“美”に関する成分が多く含まれており、女性にとって強い味方の美食材とも言えます。「若芽どんこ」は、小粒のどんこです。

乾椎茸の戻し方
(1) よく水洗いし、軸を下にして水2/3カップ程に浸し、皿などで重石をして3~5時間おく。
(2) 急ぐときはぬるま湯に浸し、砂糖を小さじ1/2杯ほど加える。急ぐときは電子レ ンジで。
(3) 一度にまとめて2~3回分もどして冷蔵庫に入れておくと便利です。



商品名五十川 大分産 若芽どんこ
名称乾し椎茸
内容量200g
商品コードJ4970944587072
賞味期限パッケージに記載
保存方法缶やポリエチレン袋に入れ、湿気が入らないよう密封し、冷蔵庫や冷暗所に保存。冷凍するのもよい方法です。
ご注意開封後はお早めにお召し上がりください。
原材料名原木椎茸
メーカー製造元・発売元:五十川株式会社
大分県佐伯市鶴岡町1-3-24
区分食品




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